Frangipane galette des Rois

1 janvier 2019

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 250g de sucre
– 120g de beurre demi-sel
– 100g d’œuf
– 50g de poudre de noisette
– 100g de poudre d’amande
– 4cl de rhum ambré

PREPARATION

– Préchauffez le four à 180°C
– Fouettez le sucre et le beurre mou, ajoutez les poudres d’amande et de noisette
– Ajoutez le rhum
– Déposez un cercle de pâte et la crème par dessus, en laissant 2cm de pâte tout autour
– Mouillez à l’eau avec un pinceau pour coller ensuite les deux pâtes
– Placez la fève et recouvrez avec la deuxième partie de la pâte (celle-ci est légèrement plus grande)
– Placez-là au frais un instant puis la retourner
– Dorez le dessus avec l’œuf battu et la fleur de sel
– Décorez-là au couteau sans la percer
– Cuire au four à 180°C, 30 à 40 minutes