LE RESTAURANT LE CLAIR DE LA PLUME, 1 étoile MICHELIN
En 2015, le Guide Michelin distingue d’un macaron le restaurant gastronomique du Clair de la Plume à Grignan. En 2021, il sera l’une des premières tables récompensées par une Étoile verte consacrant une gastronomie durable. Le respect de l’environnement a toujours fait partie de notre histoire, y compris hors de nos assiettes : notre jardin méditerranéen aux essences authentiques, nos potagers exempts de tous traitements chimiques, une piscine naturelle, des techniques de construction et de rénovation traditionnelles mettant à l’honneur les artisans locaux, la valorisation des productions d’excellence. En 2022, une nouvelle page de l’histoire des Maisons est entamée avec l’arrivée du chef Glenn Viel*** qui cosigne la carte du restaurant.
Ouverture du restaurant gastronomique à Grignan
au déjeuner : vendredi & samedi (accès de 12h00 à 13h30),
au dîner : du mardi au samedi (accès de 19h00 à 20h30).
Menus & tarifs de nos expériences culinaires
« Menu AFFAIRE » en 3 dégustations : 110€ servi en 2h aux déjeuners du vendredi et samedi
« PREMIERS PAS » en 4 dégustations : 155€
« LA BALADE » en 6 dégustations : 180€
« LE VOYAGE » en 8 dégustations : 195€
« PETIT GASTRONOME » (moins de 12 ans), un plat et un dessert, accompagnés d’une boisson : 55€
Accords mets et vins
Propositions « à la carte »
Tout au long de l’année, nous organisons des évènements et menus spéciaux : repas de fêtes de fin d’année, menu du Réveillon, Saint-Valentin, menu « Truffe »…
Contact & Réservation
Réservation vivement conseillée.
Pour réserver en ligne, cliquez ici.
À compter de 8 couverts, et afin de garantir la qualité, le Chef demande de fixer un menu unique pour l’ensemble des convives.
Afin d’assurer une meilleure qualité de service, les dernières commandes ne peuvent pas être prises après 13h30 au déjeuner, et 20h30 au dîner.
Réservation au +33 (0)4.75.00.01.01 ou via e-mail : info@clairplume.com
Une aventure culinaire à 6 mains
Glenn Viel*** Michelin, partage avec les équipes les valeurs et les engagements des Maisons du Clair de la Plume. La cuisine des Chefs est basée sur l’intégrité des produits issus de la généreuse nature de la Drôme, de ses saisons, de ses terroirs, de ses productions des potagers et vergers d’à côté et de ses hommes. Un même esprit préside aux créations salées et sucrées, réinterprétant sans cesse les légendaires marqueurs de la cuisine de toujours.
Le Chef de cuisine Benjamin REILHES
Le cœur au Sud mais la tête dans les étoiles, Benjamin présente un parcours remarquable dans des cuisines prestigieuses comme celles de Xabi et Patrice IBARBOURE*, Gilad PELED** ou encore Arnaud DONCKELE***. Deux années durant, il seconde Franck PELUX à la table du Lausanne Palace*. Séduit par les Maisons et la magie de la Drôme Provençale, il rejoint Le CLAIR DE LA PLUME pour cosigner la carte gastronomique avec Glenn VIEL et l’exécuter au quotidien.
Le Chef pâtissier Cédric PERRET
Chef pâtissier des Maisons depuis 2016, Cédric PERRET a reçu non seulement le prix « Passion Dessert » par le Guide Michelin (une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux) mais aussi le Trophée pâtissier Gault & Millau (2021). Ses études hôtelières achevées, il décroche son premier poste de Chef Pâtissier alors qu’il n’a que 20 ans. Sa curiosité et sa gourmandise lui font découvrir différentes maisons, avant qu’il ne s’établisse en Haute Savoie. Là, une grande autonomie lui a permis un épanouissement et une maturité dans ses desserts, élaborés au cœur d’une nature sauvage et généreuse. Depuis son arrivée, Cédric PERRET affine la partition sucrée du Clair de la Plume et n’hésite pas à apporter une touche légumière à ses desserts.
Le Terroir et ses Artisans producteurs ? L’évidence dans nos assiettes.
Une déclinaison spontanée et parfois inattendue des produits de saison ? Notre quotidien.
Du bonheur dans les jardins, les fermes et nos cuisines ? Ce que l’on partage.
